Recomendaciones para carbohidratos, grasas, fibra dietética y alcohol

Los carbohidratos, la fibra, la grasa y el alcohol no están incluidos entre las cantidades recomendadas en la dieta. La razón es simple: Si su dieta proporciona suficientes proteínas, vitaminas y minerales, es casi seguro que proporcionará suficientes carbohidratos y probablemente más que suficiente grasa. Aunque no existen CDR específicas para los carbohidratos y las grasas, definitivamente existen pautas para ellos y para la fibra dietética y el alcohol.

Las Guías Alimentarias

En 1980, el Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos unieron sus fuerzas para producir la primera edición de las Guías Alimentarias para los estadounidenses. Este informe ha sido modificado en numerosas ocasiones. El último conjunto de recomendaciones, emitido en la primavera de 2005, establece parámetros para lo que usted puede considerar cantidades razonables de calorías, carbohidratos, fibra dietética, grasas, proteínas y alcohol.

Suficientes carbohidratos

De acuerdo con estas pautas, usted necesita. Equilibre su ingesta de calorías con la producción de energía en forma de ejercicio regular. Coma suficientes carbohidratos (principalmente los complejos de frutas, verduras y granos enteros) para que representen entre el 45 y el 65 por ciento del total de las calorías diarias. Eso es de 900 a 1,300 calorías en una dieta de 2,000 calorías. Tome una cantidad apropiada de fibra dietética, actualmente descrita como 14 gramos de fibra dietética por cada 1,000 calorías.

Las calorías diarias de las grasas de la dieta

No consuma más del 20 al 35 por ciento de las calorías diarias de las grasas de la dieta. Por lo tanto, si su dieta diaria incluye alrededor de 2,000 calorías, sólo de 400 a 700 calorías deben provenir de las grasas, menos del 10 por ciento de las calorías diarias deben provenir de ácidos grasos saturados y su dieta diaria debe tener menos de 300 mg de colesterol. Coma la menor cantidad posible de grasas transgénicas. La etiqueta de Información Nutricional en los alimentos ahora muestra una cantidad de gramos para las grasas trans, pero no hay un límite superior porque cualquier cantidad se considera, bueno, menos que aceptable. Si decide tomar bebidas alcohólicas, hágalo con moderación, es decir, una bebida al día para una mujer y dos para un hombre.

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